海鲜肉锅贴,海鲜锅贴都有啥馅
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海鲜肉锅贴的问题,于是小编就整理了2个相关介绍海鲜肉锅贴的解答,让我们一起看看吧。
海鲜锅贴怎么做?
食材:
虾10个,猪肉馅200g,鸡蛋一个,小葱两根,姜一小块,蚝油,生抽,料酒,花椒油,香油,淀粉,白胡椒粉,盐,开水
做法:
虾去头去壳,留下尾巴上的壳不剥,去虾线,处理完毕后洗净,加半勺白胡椒粉、少量盐、一勺料酒、小半勺淀粉,抓匀腌制十分钟备用。
2、调肉馅:
肉馅加葱末、姜末、一勺蚝油、一勺生抽、一个鸡蛋、一点香油、一勺花椒油、小半勺盐、一勺五香粉,用筷子朝一个方向用力搅拌均匀到肉馅上劲。
3、包锅贴:
4、煎锅贴:
【食材】:饺子皮、白虾、猪肉末
【做法】:
1、先把白虾处理一下,可以按照自己制作的锅贴量购买。先把它做好清洗,之后把外壳和虾线处理掉,为了让白虾风味更佳,在其中要加入一些调味品调味,这里加入了黑胡椒碎、料酒、淀粉和适量的盐调味,调拌均匀后简单腌制几分钟。
2、猪肉末也要提前准备好,可以选择肥瘦相间或者纯瘦的肉末调拌,在其中加入葱姜末和蚝油、生抽,之后把它们调拌好。(沿着同一个方向搅拌)
3、搅拌的目的是为了让猪肉末变得更紧实,所以在搅拌过程中也可以分批次适量加水,上劲后就可以停止搅拌了。
4、接着就可以开始制作锅贴了。直接购买的现成的饺子皮,把肉末加入,之后把腌制的白虾加入其中,虾尾要放在外侧。
东北炖排骨锅贴做法?
1、买回来的排骨,洗干净,切成稍微小点块!放入盆中,继续用冷水泡着备用!
2、切葱/蒜等配料,锅中先烧火,切好等排骨先焯水,去腥,去血沫!
3、锅中烧油,油热放葱,姜蒜,豆瓣酱等调料,炒出红油;煮好等排骨,放锅中翻炒。
4、锅中加开水,加调料盐、酱油、白糖等,适当放两片香叶,盖锅盖继续煮。
5、此时,活些玉米面,加点糖,做锅贴!和起来,排骨和窝窝头是很配的。
6、将玉米面,拍成饼贴在锅边,利用锅的热量和蒸气将玉米饼腾熟。
7、柴火焖煮半个多小时,就可以出锅了,这时候的肉变的绵软,玉米饼也都熟透了!
食材:
猪小排300-400g、贝贝南瓜300g、山药150g、豇豆200g、尖椒1个
香料: 葱段1段、姜片6片、八角1个、葱段1段、姜片6片、八角1个、干辣椒4-5个
调味汁: 长寿花玉米油40g、欣和味极鲜15g、千禾东坡红10g、李锦记财神蚝油10g、海天辣黄豆酱8g、李锦记蒜蓉辣椒酱8g、黄酒20g、鸡汁3g
步骤:
1.提前三小时,发三合面。
2.排骨冷水浸泡,焯水(加葱姜料酒)(打去浮沫)(捞出排骨,温水冲洗);
3.凉油润锅,再次加油(炒任何肉菜,都可以用这方法,避免肉粘锅),油温七层热开始炒制排骨,炒干水分后,加大料、青花椒、干辣椒(干辣椒用温水泡过更好,不易炒糊)、葱姜蒜,出香味后,加海鲜酱、农家大酱、生抽、老抽(耗油可有可无,看心情)。最后淋入料酒,加开水,开炖……
继续炖15分钟!
5.把多余的三合面,做了几个糖三角(担心孩子不吃粗粮,给加点糖[呲牙])
6.加入小白菜(增加菜品营养,丰富菜品颜色,还省事,一锅菜当四个菜吃),起锅!
到此,以上就是小编对于海鲜肉锅贴的问题就介绍到这了,希望介绍关于海鲜肉锅贴的2点解答对大家有用。
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