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梅干菜小龙虾正宗做法?
以下是梅干菜小龙虾的正宗做法:
所需材料:
- 小龙虾 1-2 斤
- 梅干菜 适量
- 姜蒜 适量
- 青红辣椒 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
五花肉切丁,肉的加入掺进了薄薄的油脂,使得梅干菜的香味更为馥郁悠长 生抽 老抽 蒸鱼豉油 冰糖 起油锅,加入五花肉丁煸炒,激发肉本身的油脂,等肉的边缘略微有焦黄感出现 加入生姜、大蒜、小米椒、八角、香料等煸炒
加入泡发的笋干菜和梅干菜快速翻炒 梅干菜炒匀加入龙虾继续翻炒,要勤翻动 加入400毫升啤酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、冰糖,盖盖焖煮7、8分钟 开盖翻拌,加入年糕,继续翻炒,使年糕浸润在汤汁中,接着盖盖焖煮两分钟,开盖拌匀
梅干菜 适量 小龙虾 2斤 小苏打 5克 黄酒 10克 生抽2勺 步骤1
步骤 2
1茶匙小苏打、2汤勺黄酒,拌匀
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
小龙虾用120度油炸1分钟
吕小厨麻辣小龙虾的做法?
用料:
虾尾 500克,米酒 2汤勺,料酒 2勺,黄豆酱 3勺,八角 1个,花椒 20粒,小茴香 20粒,葱 1根,姜 4片,蒜 5瓣,香叶 3片,生抽 2勺,干辣椒 3个,冰糖 20克,盐 适量,生抽 2勺,耗油 2勺,五香粉 2勺
做法:
步骤 1
做法如下:
剪去小龙虾的虾须和虾钳,洗净备用。
准备调料:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、紫苏、麻辣火锅底料。
热锅冷油,将小龙虾放入锅中煸炒至变色,加入料酒去腥,直到小龙虾的水分炒干。
加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、紫苏、麻辣火锅底料,翻炒均匀。
加入适量啤酒,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮10-15分钟即可。
1、第一步:刷洗
捏住虾中间的尾巴,扭动半圈抽出虾线,然后再反复冲洗几次,直至水不再浑浊为止。
2、第二步:辅料
生姜切成薄片,大葱白切成长段,红泡椒三根、切成圈备用。
新鲜小龙虾2斤,用淡盐水加少许醋浸泡一个小时迫使龙虾吐出腮部赃物,用刷子将龙虾每一个部位刷洗干净,去小龙虾的肠子,
锅中烧水,水开加入处理干净的小龙虾焯水去掉血沫和杂质
锅中倒入适量油,油热加入葱段,姜丝,蒜片炒出香味
加入牛油火锅底料小火炒至融化,加入干辣椒段,花椒,八角,香叶,草果,肉蔻,花椒,麻椒小火炒香。
食材
小龙虾、花椒、辣椒、大葱、大蒜、姜、香叶、桂皮、精盐、白糖。
做法
1、小龙虾放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以。
2、红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火,用锅里的水浸泡1小时左右。
3、捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎,注意不要溅到脸上和眼睛里。
4、锅中倒入清水,大火煮开后,放入小龙虾焯烫2分钟后捞出,用清水冲去浮沫捞出备用。
5、锅中倒入油,放入姜片、桂皮、花椒爆香。
6、放入砸好的辣椒酱炒香,倒入焯过水的小龙虾,大火翻炒。
7、撒入蒜瓣、加入精盐,倒入一汤匙料酒去腥,加入一勺白糖,翻炒均匀。
到此,以上就是小编对于浓味龙虾的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于浓味龙虾的做法大全的2点解答对大家有用。
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